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选择了品牌鱼火锅店加盟后,还需要自己管理吗?

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|2022-01-20 16:14:27

  不管是开鱼火锅店还是其他类型的店,管理都是一大难题,那么选择品牌鱼火锅店加盟之后,是否还需要自己管理呢?很多人以为加盟就可以将事都交给加盟总部或者店长做,不过管理上还是需要经营者出一部分力的。

  一、专业化的管理应交由专人负责

  比如,许多餐饮老板无法独立完成店员培训,这就需要总部的专业培训人才进行系统培训,以提高技能和专业水平;再比如,如何进行财务分析和总结,也需要专业财务人员对店员工进行统一培训才行。

  所以,凡涉及到专业的管理及培训,都应交给总部专业人员负责。一般说来,管理和培训主要有两种情况,一种是总部派人到店里做短期培训辅导,另一种是老板可以去总部参加各种管理培训,这样,老板就可以把经验知识转变为管理上的实效,也可以直接派店经理或厨师长到总部接受培训,都可以达到培训的效果。


品牌鱼火锅店加盟.jpg

  二、细节管理还需要老板亲自出面

  前面提到的专业化管理,涉及到很多老板的知识盲区,因此老板很难亲自出力管理,但这并不意味着我们可以把一切经营管理权完全交给店长。首先,店长的时间和精力是有限的,他只能做好协调和统筹的工作,无法观察全局,揽尽小事;其次,老板才是鱼火锅加盟店真正的主人,老板有最终决定权,如何管理,如何调整发展方向,如何制定规章制度。因此,老板必须亲自出面管理和控制细节。

  不过,即使要自己出力管理,老板也不要产生畏难情绪,因为从事连锁餐饮,你已经可以省很多心了,比如你可以直接从总部订购底料和特色产品,不用担心口味标准;每逢节假日,有专门的策划人员为你提供活动方案,帮助你聚集人气;而且,员工通过统一的培训和管理,基本满足工作要求,不用花太多的努力建立团队。

  总的来说,选择品牌鱼火锅店加盟的老板确实需要规范员工的行为,调和店内矛盾,收集客户反馈,做一系列的工作,但这些工作相对基本容易和轻松,即使是没有经验的管理者也比较容易完成。